台灣草莓品種與保存指南

台灣草莓的魅力

每到冬天，你第一個會想到什麼水果呢？八九成以上的台灣人都會回答：「草莓！」

台灣草莓的產季是每年11月到翌年3月，作為冬春之交最具代表性的水果，台灣草莓以其良好的形狀、香氣與口感聞名，有些品種甚至不輸國外草莓。

不論是直接品嚐還是用於甜點製作，台灣草莓總能成為冬季水果市場的亮點。今天我們就來介紹幾款熱門的台灣草莓品種！

(一) 台灣熱門的草莓品種

【香水草莓】

香水草莓以淡淡的優雅香氣和緊緻果肉著稱。口感酸甜適中，有些人甚至能吃出淡淡的蘋果香。果實呈鮮紅色，外型為圓錐狀，適合製作甜點或料理使用。(平均甜度約8-9度)

【豐香草莓】

外型與香水草莓相似，但果實較大，果肉柔軟細膩，甜度高、酸度低。果心呈乳白色，帶有淡淡奶香氣。(甜度平均10-12度，全盛時期可達14度)

【白草莓】

白草莓源自日本品種，在台灣屬稀有草莓。外觀為米白色帶淡粉色，甜度高，有水蜜桃般的風味，酸度極低。(甜度平均11-15度)

【美姬草莓】

美姬草莓由香水草莓與豐香草莓改良而成，口感脆且多汁，酸甜平衡，帶有淡雅花香。果粒扎實飽滿，但大小顆粒不一。(甜度平均13-16度)

(二) 台灣草莓的評比標準

• 外觀：顏色鮮紅，形狀均勻飽滿者佳。
• 酸甜度：甜度與酸度比例和諧，甜中帶酸為佳。(甜度8-12度間較理想)
• 香氣：濃郁果香為成熟度與新鮮度的重要指標。
• 果肉口感：果肉應具彈性且多汁，不宜過硬或過軟。
• 果實大小：一號果 > 二號果 > 三號果 > 四號果。

(三) 草莓保存方式

草莓十分嬌嫩，建議購買後儘快食用。如需保存，可將其放入保鮮盒置於冰箱冷藏，但不要清洗後保存，避免因受潮而變質。