每年蜜棗季來臨，被譽為「台灣青蘋果」的水果，是台灣農產的驕傲。台灣蜜棗不僅口感清脆、甜度高，更在全球市場上佔有一席之地，無論是品種研發還是種植技術，台灣皆居世界領先地位。

台灣蜜棗的由來與改良

蜜棗的正式名稱為印度棗，最早於1925年由印度引進台灣。然而，早期的蜜棗品種果皮厚、澀味重，重量甚至不到10公克。經過台灣農業研究單位多年努力，至1960年代，每顆蜜棗已可達百公克以上，如今更有品種可達300公克，口感、甜度與品質皆大幅提升。

台灣蜜棗與國外棗子的不同

中國、泰國、越南、緬甸等東南亞國家，以及部分中亞國家皆有種植棗子，但它們的用途多為加工、釀酒，果實小巧，重量介於4至40公克，形狀不一，有的如珍珠般細小，有的則呈現下弦月狀。相較之下，台灣蜜棗以「果大、甜度高、多汁、口感脆」為育種目標，並以圓形果實為主要品種。

台灣蜜棗的產量與市場表現

台灣蜜棗的種植技術成熟，栽種密度高，平均每顆重約120公克，送禮等級的蜜棗更達150公克。全台種植面積約1,900公頃，年產量超過3萬3千公噸，且外銷市場逐年擴大。2020年1月至11月，出口量達742公噸，其中607公噸銷往中國，顯示台灣蜜棗在國際市場上的競爭力。而國內市場需求同樣旺盛，每年消費量高達2億6千萬顆，平均每人一年吃掉10顆蜜棗！

如何挑選好吃的蜜棗？

• 光澤度：果皮越亮，通常品質越佳。
• 顏色：
  • 偏綠色 → 口感較脆
  • 偏黃色 → 甜度較高

選擇時，可根據個人口味偏好來決定，是喜歡清脆爽口，還是偏愛甜美多汁。

特殊狀況如何辨識？

部分年前上市的蜜棗會出現「花果」現象，有些呈現大片斑紋，有些則像芝麻點狀，這是白粉病的影響，可能會讓口感略顯粗糙。另外，若蜜棗在運輸過程中有輕微碰撞產生的外傷，則不影響內部果肉品質，仍可安心享用。

台灣蜜棗憑藉其獨特風味與卓越品質，在國內外市場皆受到高度青睞，不論是送禮或自用，都是極具價值的選擇。這個蜜棗季節，別錯過品嚐這款台灣之光的機會！

仙菓園必推的【台灣蜜棗】

• 棗裏王：蜜棗界的LV，皮薄脆甜多汁
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• 裕泰農場 棗太子：香甜多汁、甜中帶酸、風味無雙！

  果園裡採用網室栽培，以防止蟲害的產生，也省去了農藥的使用。
  

【關於台灣蜜棗的分級】(參考 臺北農產運銷)

• 特級：成熟適度，果形完整，色澤優良，外皮清潔，無腐爛，無病蟲害及其他傷害。
• 優級：成熟適度，果形尚完整，色澤良好，外皮尚清潔，無腐爛，無嚴重病蟲害及其他傷害。
• 良級：品質次於優級品，但有商品價值者。