水果是人體必需營養素的重要來源，富含鉀、維他命C、葉酸和膳食纖維，不僅能促進健康，還能降低多種疾病風險。適量食用水果，能補充養分，還能幫助維持身體機能運作。

吃水果的健康益處

水果含有多種對人體有益的營養素：

• 鉀：有助於降低心臟病與中風的風險，減少老年人腎結石的機率，並幫助減緩骨質流失。
• 葉酸：是製造紅血球不可或缺的營養素，對於孕婦尤為重要。
• 膳食纖維：有助於腸胃蠕動，促進消化，並維持穩定的血糖水平。

每日水果攝取建議

根據國民健康署的建議，一般成人每日應攝取如下舉例：

• 1~1.5碗切塊水果
• 半根大香蕉（約70公克）
• 45公克榴槤
• 一顆蘋果、橘子、梨子或桃子（約網球大小）

吃水果的三大原則

雖然水果營養豐富，但需留意的是其「糖分」，過高糖分攝取可能影響健康。特別是糖尿病患者或有血糖問題的人，更應遵循以下三大原則來健康攝取水果：

1. 選擇低GI水果： 高GI值水果，如香蕉、芒果、葡萄，含糖量較高，容易使血糖迅速上升。建議選擇低GI水果，如奇異果、芭樂、莓果，以維持穩定的血糖水平。
2. 搭配蛋白質攝取： 由於水果容易消化，單獨食用可能導致飢餓感快速回來。建議搭配富含蛋白質或健康脂肪的食物，如優格、堅果，能夠延緩血糖上升並增加飽足感。
3. 控制水果攝取量： 建議將水果分裝成每次一份的量，存放於冰箱內，這樣不僅方便取用，也能避免攝取過量。

什麼時候吃水果最好？

根據個人需求不同，吃水果的最佳時機也有所不同：

• 食量大、想減重者： 在飯前食用高纖、含水量高的水果，如蘋果、梨子或西瓜，可增加飽足感，進而減少正餐攝取量。
• 食慾不振者： 若食慾不佳，可在飯前吃些偏酸的水果，如鳳梨或柑橘類，以刺激食慾。但胃部較敏感者應避免此方法。
• 健身或高蛋白飲食者： 若正在進行高蛋白飲食，可在飯後食用富含酵素的水果，如鳳梨或木瓜，幫助蛋白質的消化與分解。

結語

水果不僅營養豐富，還能帶來許多健康益處，但正確的攝取方式才是關鍵。掌握適量攝取原則，並搭配均衡飲食，才能真正發揮水果的健康價值。